ganz und gar nicht verstaubt

„Wir sehen es als eine Verpflichtung, Tradition und modernen Weinstil zu verbinden", meint Robert Dillé, Winzer und Kellermeister. „Schon bevor das Lesegut unsere Keller erreicht, haben wir uns Gedanken gemacht, wie wir den Wein am besten ausbauen und in welchem Fass oder Edelstahl-Tank er seine Eigenschaften richtig entfalten kann.

Planung ist gut, aber nur die ständige Probe und Kontrolle zeigt uns, ob wir richtig liegen, oder handeln müssen.

Das ist das faszinierende an unserem Job. Die Natur bestimmt unser Handeln, jedes Jahr wieder aufs Neue.”